Kiermasz Świąteczny na cel charytatywny - będą moje wypieki i oczywiście wielka niespodzianka

Zapraszam znajomych i osoby z okolic Piaseczna na Kiermasz świąteczny organizowany przez szkołę języka angielskiego Chatting Kids

Torty Aliny pojawią się właśnie tam ze swoimi specjałami. Oczywiście nie zabraknie niespodzianki.
Kilka zdjęć z przygotowań. Pełna relacja później.

Tort Ninjago

  Tort Ninjago wykonany, tym razem inny przepis na biszkopt.



Składniki:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1/4 szklanki mączki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao

Pieczemy dwa biszkopty!!!

 Składniki do masy mascarpone:

• 3 serki mascarpone
• 2 żółtka
• 2 torebki cukru wanilowego
• 1/2 szklanki cukru pudru (można więcej, jeżeli jest zbyt rzadka masa)

 Składniki do masy maślanej:

• 200g masła 
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1-2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Piekarnik ustawiamy na  temperaturę 160 C z termoobiegiem.
Przesiewamy mąkę i kakao. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy je w osobnym naczyniu na gęstą pianę. Możemy dodać szczyptę soli gdyż wtedy białka lepiej się ubiją. Pod koniec ubijania jajek jak widzimy, że piana jest już gęsta i stabilna dodajemy po łyżce cukru, dalej ubijając.

 

Po ubiciu piany na gęsto zaczynamy dodawać po jednym żółtku dalej ubijając. Dodajemy przesiane i wymieszane mąki stopniowo aby nie zburzyć napowietrzonej struktury ubitych jaj z cukrem. Mieszamy łyżką lub mieszadłem miksera na najniższych obrotach.
 

Gotową masę ciasta przelewamy do tortownicy. Należy piec w temperaturze od 160 do 170 C w nagrzanym piekarniku przez 30-45 minut.  Sprawdzajcie patyczkiem czy się upiekł.

Uwaga!!!
Po upieczeniu upuść płasko tortownicę z biszkoptem z wysokości 50 cm na podłogę dwukrotnie. Ma to na celu wyzwolenie ciasta z nagromadzonych wewnątrz pęcherzyków powietrza, odpowietrzenie, po to by nie opadło :) 

Gotowy biszkopty wycinamy w kształt Ninjago.

Z odkrojonych boków dokładamy biszkopt u podstawy aby proporcji postaci były zachowane.

Zaczynamy przekładanie wcześniej zrobioną masą mascarpone http://tortyaliny.blogspot.com/p/masa-mascarpone.html oraz dodajemy rozmrożone wiśnie.

Tak postępujemy z każdą warstwą.

Kolejnym krokiem jest wyrobienie masy maślanej.

Po wyrobieniu masy nakładamy ją równomiernie na tort. Wstawiamy tort do lodówki.

Dekorowanie tortu tak aby powstał Ninjago zaczynamy od dolnych warstw masy lukrowej.

Dobranoc

Jutro pełna relacja z projektu : " Tort Ninjago". Aktualnie przygotowany jest tort pod najprzyjemniejszą część, czyli dekoracje. Produkty już są z małą chwilą grozy, ale o tym jutro, a może dzisiaj :-)
Moja inspiracja:

Tort piłka do koszykówki

Już jest gotowy torcik w kształcie piłki do koszykówki.

Wykonanie:

Pieczemy biszkopt według przepisu z strony
http://tortyaliny.blogspot.com/p/blog-page_21.html

Składniki:

• masa mascarpone z strony
• http://tortyaliny.blogspot.com/p/masa-mascarpone.html
• mandarynki 3 sztuki

Nowość:

Masa maślana:

• 200g masła
• 2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 1-2 łyżki mleka

Uwaga nowość !
Aby moje torty były lepsze i trwalsze użyłam masy maślanej, która sprawia, że masa plastyczna nie "poci się" i trzyma lepiej tortu.

Do nasączenia biszkoptu użyjemy soku z mandarynek.

Krok 1.

Pieczemy biszkopt.
 
Dzielimy na równe części. Górną część zostawiamy półokrągła, aby łatwiej nam było formować kształt półkola.

Krok 2.
Przygotowujemy owoce. Mandarynki obieramy i wkładamy do naczynia. Zasypujemy cukrem aby puściły sok, który wykorzystamy do nasączenia biszkopty.

Robimy masę mascarpone....

Nasączamy tort sokiem z mandarynek. Nakładamy krem i mandarynki na pierwszą warstwę. Kolejną warstwę nasączamy i nakładamy masę. Na wierzch kładziemy ostatnią część biszkoptu.

 Krok 3.
Wyrobioną masę maślaną nakładamy na torcie.

Krok 4.
Szykujemy potrzebne rzeczy do dekoracji tortu. W tym przypadku masa cukrowa i czarny barwnik.

Rozwałkujemy masę tak aby pokryć tort.

Przenosimy za pomocą wałka lub rąk masę na tort.

Wygładzamy, pilnujemy aby usunąć pęcherzyki powietrza. Odcinamy nadmiar masy.

Następnie już precyzyjnie odcinamy resztę nadmiaru masy cukrowej i dokładnie formujemy aby wykończenie było estetyczne.

Rysujemy narzędziem linie pomocnicze do czarnych pasków. Następnie używając narzędzia z końcówką kulki robimy delikatne wgłębienie wzdłuż linii.
Pędzelkiem rozpoczynamy malowanie po liniach. Nie spieszymy się, wymaga to dużego skupienia i precyzji.

Napis szykujemy tak samo jak linie piłki.

Rada:
Pamiętaj, aby po nałożeniu masy maślanej wstawić tort do lodówki na minimum 15 minut. 

Muffinki czekoladowe

Oj, dzisiaj mnie wzięło  na pieczenie, dla odmiany trochę eksperymentów na mące owsianej. Efekt cudowny, wszystkim smakuje. Przepis na muffiny z czekoladą w wersji z mąką owsianą. Po prostu niebo w gębie.

Składniki:

• 150 g dowolnej czekolady
• 150 g masła
• 300 g mąki owsianej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki kakao
• niecała szklanka cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 170 ml mleka

Przygotowanie:

Rozpuszczamy masło w rondelku i studzimy.

 

 W mikserze mieszamy jajka i mleko do jednolitej konsystencji

Przesiewamy mąkę przez sitko wraz z kakao. Dodajemy proszek do pieczenia i sodę.

Do sypkich składników dodajemy mleko z jajkiem i masełko. Wszystko razem mieszamy łyżką.

 

 Gotową masę przekładamy do papilotek łyżeczką.

 

 Pieczemy z termoobiegiem w temperaturze 180°C przez 20 minut.

 Rada:
Jeśli chcesz upiec tradycyjne muffinki z czekoladą użyj mąki pszennej zamiast owsianej.